传说”中的糙米
版权信息 |     发布日期:2009-7-18

“传说”中的糙米

(2009-07-11 11:22:25)
标签: 素食 糙米

 

  我想稍微关注健康的朋友都有这样一个营养常识,吃东西最好是纯天然的,没有经过加工的。

  米要吃糙的,菜要吃有机的,水果要吃当季的。

  织雨就非常纳闷,自己明明在乡下工作,反而买不到糙米,只有精制大米。同事们都开玩笑地说我可以去买给鸡吃的米糠了。

  上星期到市里去,没有像同事一样,去逛街,倒是从市里最大的国光超市拎回了糙米、红意仁、黑米面、荞麦面等粗粮,这学期的口粮都有了。陪我买米的朋友有些哭笑不得,说好容易来市里,不至于把这些东西提回乡下吧。

  不管他说什么,反正“传说”中如此有营养的糙米我是买到了!

  超市有两种,标识上一种叫糙米,一种叫活糙米,也不知道有什么区别,反正都是三元九毛多一斤,我各买了一斤。比白米贵多了,白米也就是两元左右一斤呢。

  图片是我买到的两种糙米,左边是糙米,右边的是活糙米,叫法不同,营养有什么不同我也不清楚。什么是糙米?の什么说糙米营养价值比精制大米高?

  稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳,保留其它各部分的制品;精制大米(即通常所说的大米)是指仅保留胚乳,而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中,因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及,糙米已越来越受到人们的重视和喜爱,并被视为“文明病”的克星,一股食用糙米热潮正在逐步形成。

 
 
 
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