40岁后多吃五种素食食物
版权信息 |     发布日期:2014-12-25

    据英国《每日邮报》最近报道,人年轻的时候,饮食马虎一点可能无所谓。但是一旦年过40,身体对所纳入体内的食物消化和吸收的方式方法便会开始发生变化。研究表明,30岁的人处于休息状态时体内能量的消耗开始下降,随后每10年减少7%。所以如果还像20岁时那样吃那么多,你就会开始发胖。

    不健康的生活方式会导致胆固醇值和血压上升,心血管疾病和糖尿病的风险开始成为进入中年的人们关注的重点。然而下面推荐的5种素物,将有助于40岁以上的人预防这些危险。

    一、燕麦降低胆固醇

    理由:燕麦含有β-葡聚糖,这种可溶性纤维能帮助降低血液中低密度脂蛋白(LDL)这种“坏”的胆固醇。燕麦蒽酰胺是燕麦中独特的抗氧化剂,可以预防动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是动脉硬化的一种,大、中动脉内膜出现含胆固醇、类脂肪等的黄色物质,多由脂肪代谢紊乱、神经血管功能失调引起。常导致血栓形成、供血障碍等。动脉粥样硬化多见于40岁以上的男性和绝经期后的女性,并常伴有高血压、高胆固醇血症或糖尿病等。脑力劳动者较多见,对人们健康危害甚大,为老年人主要病死原因之一。所以与其他谷物相比,燕麦占优势。

    证据:科学家通过研究发现,每天只吃3克燕麦,就能降低总胆固醇的5%~10%。而每降低1%的总胆固醇,罹患心脏疾病的风险则下降2%。对于50岁或50岁以上的人群来说,食用燕麦尤其必不可少,因为心脏病的风险在这个年龄段激增。

    吃法:用燕麦煮粥或者在原味酸奶中加一大勺燕麦。

    二、樱桃帮助预防痛风和关节炎

    理由:樱桃富含抗氧化物花青素,有助于预防包括痛风和关节炎等在内的中年人常见的疾病。花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,并且能够在人体血液中保存活性75小时。它可以增强血管弹性,保护动脉血管内壁,降低血压;增进皮肤的光滑度,美颜肌肤,抑制炎症和过敏;改善关节的柔韧性,预防关节炎;能够促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力;具有抗辐射的作用。

    证据:痛风主要困扰男性,与尿酸值升高有关,在小关节内形成晶体。在试验中,研究人员在健康受试者的早餐中加进200克樱桃,结果尿酸排出体外的速度提高了60%。

    吃法:一周吃3~4次樱桃,每次十几颗。或者喝一杯樱桃汁,不要加糖。为了确保有益维生素的吸收,可以把新鲜樱桃与酸奶一起吃。

    三、杏仁防止血管疾病和糖尿病

    理由:适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能改善血糖水平。甜杏仁中蛋白质、微量元素、纤维素和维生素含量高,大量的纤维素可以让人减少饥饿感,保持体重,还有益于肠道组织,降低肠癌发病率的危险。

    证据:在一项研究中,20名受试者连续4周每天吃60克杏仁,血糖水平减少9%,表明杏仁可以预防糖尿病和心血管疾病。另一项研究把22名受试者平常脂肪来源的三分之一用杏仁代替,结果在6周之后发现,他们体内“坏”的胆固醇低密度脂蛋白(LDL)含量减少6%,而“好”的胆固醇高密度脂蛋白(HDL)增加了6%。

    吃法:因为过量的盐会导致血压升高,所以要选择原味杏仁。

    四、大豆降低胆固醇增加骨密度

    理由:大豆中的异常酮在降低胆固醇时,能降低“坏”胆固醇低密度脂蛋白(LDL),而不降低“好”胆固醇高密度脂蛋白(DDL)。异黄酮可与骨细胞上的雌激素受体结合,减少骨质流失,同时增加机体对钙的吸收,增加骨密度。由于激素变化,或者钙和维生素D不足,骨质疏松常见于更年期后妇女及老年男子,表现为骨组织减少而导致骨骼脆而易碎,易骨折。另外,大豆中的异黄酮还能提高男性生育能力。

    证据:在一项研究中,选择42名50岁以上的绝经后妇女为受试者,要求她们每天食用3份大豆,每份30克。12周后,她们体内“好”的胆固醇高密度脂蛋白(HDL)增加了3.7%,而总胆固醇减少了5.5%,与此同时血液中有益于骨密度的骨钙蛋白质含量也有所提高。

    吃法:食用新鲜大豆或罐装大豆。一周吃两三次。因为大豆可以影响激素水平,所以如果没有内分泌学家的建议,不推荐绝经前女性过量食用大豆。对男性而言,异黄酮会对睾丸激素产生轻微影响。

    五、西红柿预防癌症和动脉粥样硬化

    理由:西红柿是番茄红素很好的来源,番茄红素堪称人体最常见和最有力的抗氧化剂之一,它的猝灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍,不仅具有抗癌抑癌的功效,而且对于预防心血管疾病和动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义。

    证据:有研究表明,在进行了20分钟的运动锻炼之后喝150毫升番茄汁,可以预防前列腺癌、肺癌、胃癌和心脏病。

    吃法:由于在加热后番茄红素更容易被身体吸收,因此生吃西红柿的方法不可取,最好是把它煮熟。还可以做成番茄果汁、番茄汤、番茄糊和番茄酱,注意保持原味,不要加糖。

 
 
 
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